Cornelius Keg

Το βαρέλι Cornelius (γνωστό και ως βαρέλι Corny ή βαρέλι σόδα) είναι ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα με ανοιχτή οροφή που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση και τη διανομή ανθρακούχων και αζωτούχων ποτών. Τα βαρέλια Cornelius κατασκευάστηκαν αρχικά από την Cornelius, Inc.

Ακριβώς όπως τα τυπικά κουτιά και μπουκάλια, η πλήρως παρασκευασμένη σόδα αποθηκεύεται σε βαρέλια υπό πίεση. Στη βιομηχανία ποτών, το premix soda αναφέρεται ως "premix" σε αντίθεση με τις συσκευασίες postmix bag-in-box (BiB), οι οποίες περιέχουν συμπυκνωμένο σιρόπι. Η σόδα BiB είναι πιο προσιτή, αλλά απαιτεί πηγή νερού υψηλής ποιότητας και καλά βαθμονομημένο διανομέα. Ωστόσο, η προαναμεμιγμένη σόδα κοστίζει περισσότερο και καταλαμβάνει περισσότερο χώρο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οπουδήποτε και ο εξοπλισμός είναι απλούστερος και λιγότερο ακριβός.

Τα βαρέλια ήταν κάποτε η κύρια μέθοδος παράδοσης και διανομής σόδας, αλλά σήμερα είναι σε μεγάλο βαθμό απαρχαιωμένα στη βιομηχανία σόδας. Η σπιτική μπύρα και άλλα σπιτικά ροφήματα, όπως η σόδα και ο καφές κρύας παρασκευής nitro παρασκευάζονται πλέον συνήθως σε βαρέλια Cornelius. Τα βαρέλια Cornelius σχεδιάστηκαν για να γεμίζουν χρησιμοποιώντας το μεγάλο κεντρικό άνοιγμα, το οποίο επαρκεί για σιρόπι αλλά δεν είναι ιδανικό για μπύρα, καθώς το οξυγόνο το υποβαθμίζει. Μετά την πλήρωση ενός βαρελιού, συνήθως συνιστάται στους οικιακούς ζυθοποιούς να το καθαρίζουν από οξυγόνο πιέζοντάς το επανειλημμένα με διοξείδιο του άνθρακα και απελευθερώνοντας το πεπιεσμένο αέριο, μειώνοντας τη συγκέντρωση οξυγόνου στο headspace. Μια εναλλακτική μέθοδος είναι να εκτελείτε κλειστές μεταφορές καθαρίζοντας πρώτα το άδειο βαρέλι και, στη συνέχεια, μεταφέροντας το υγρό στο βαρέλι μέσω της θύρας "εξόδου υγρού" χρησιμοποιώντας πίεση ή βαρύτητα.

βαρέλι Κορνήλιου

Βαρέλι μπύρας Cornelius

Κορνί βαρέλι

Εξαρτήματα γρήγορης σύνδεσης με κλειδαριές με πείρο (αριστερά) και κλειδαριές με μπίλια (δεξιά) που προσαρμόζονται στις θύρες του βαρελιού. Είναι δυνατή η προσάρτηση των εύκαμπτων σωλήνων στα εξαρτήματα εκτόξευσης με σπείρωμα που βρίσκονται στο επάνω μέρος της μονάδας. Σε αυτό το παράδειγμα, και τα δύο εξαρτήματα προορίζονται για γραμμές υγρών. είναι χρωματικά κωδικοποιημένα ανάλογα με τη σύνδεσή τους με θύρες αερίου (γκρι) ή υγρού (μαύρες).

Γενικά, ένα βαρέλι Cornelius είναι ένας κύλινδρος από ανοξείδωτο χάλυβα με μέγιστη πίεση 130 PSI. Ένα βαρέλι έχει τρία ανοίγματα για καθαρισμό και πλήρωση, καθώς και δύο θυρίδες για συμπίεση και διανομή.

Το γέμισμα και ο καθαρισμός του βαρελιού γίνονται μέσω του κεντρικού ανοίγματος, το οποίο είναι αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει το τρίψιμο με το χέρι. Το ξεχωριστό μεταλλικό καπάκι για το κεντρικό άνοιγμα παρέχει έναν μηχανισμό σφιγκτήρα που κλείνει και σφραγίζει το καπάκι πάνω στο βαρέλι με ένα μεγάλο ελαστικό δακτύλιο Ο. Αυτός ο σχεδιασμός διασφαλίζει ότι το καπάκι μπορεί να ανοίξει μόνο όταν το βαρέλι δεν είναι υπό πίεση. Το καπάκι παρέχει επίσης μια βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης που τυπικά αναγνωρίζεται από έναν κυκλικό δακτύλιο έλξης (όπως ένας δακτύλιος κλειδιού). Η ανακουφιστική βαλβίδα μπορεί να ανοίξει χειροκίνητα για να απελευθερωθεί η πίεση στο βαρέλι. Σε περίπτωση μη ασφαλούς υπερπίεσης στο βαρέλι, η ανακουφιστική βαλβίδα ανοίγει αυτόματα για να αποφευχθεί ο κίνδυνος διάρρηξης του κυλίνδρου.

Οι δύο θύρες χρησιμοποιούνται για τη διανομή του ποτού, η μία για την είσοδο υγραερίου και η άλλη για την έξοδο υγρών. Δύο μεταλλικοί ή πλαστικοί σωλήνες είναι προσαρτημένοι στις θυρίδες στο εσωτερικό του βαρελιού. Η θύρα "γκάζι εισόδου" έχει ένα κοντό σωλήνα, που δεν φτάνει στο υγρό. Η θύρα "liquid out" έχει ένα μακρύ σωλήνα (ένας "dip tube") που φτάνει στο κάτω μέρος του βαρελιού. Η πίεση αερίου στο headspace (συνήθως διοξείδιο του άνθρακα και μερικές φορές άζωτο που εξαναγκάζεται στη θύρα "gas in") σπρώχνει το ποτό από το κάτω μέρος του βαρελιού προς τα πάνω στο σωλήνα και στη συνέχεια έξω από τη θύρα "liquid out" που συνδέεται με μια βρύση ή άλλη συσκευή διανομής.

Τα βαρέλια Corny έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι αρκετά απλά ως προς την κατασκευή και τη λειτουργία τους.

Εκτός από το σώμα (κέλυφος) από ανοξείδωτο χάλυβα, όπου αποθηκεύεται το υγρό, το βαρέλι καλαμποκιού αποτελείται από:

Καπάκι βαρελιού - παρέχει πρόσβαση στο βαρέλι και περιέχει μια βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης (η οποία ανοίγει αυτόματα όταν το βαρέλι είναι υπερπίεση), έναν δακτύλιο Ο για σφράγιση και μια βαλβίδα για να ασφαλίσει το καπάκι. Γενικά, τα καπάκια των βαρελιών είναι εναλλάξιμα μεταξύ των βαρελιών Corny. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει σε όλες τις περιπτώσεις.

Υπάρχουν δύο θύρες που χρησιμοποιούνται για τη διανομή, μία από τις οποίες είναι η σύνδεση του σώματος εισόδου αερίου (πόλος αερίου). Σε αυτό το μέρος, τοποθετείται η γρήγορη αποσύνδεση για αέριο. Τυπικά αναγνωρίζεται από ένα σημάδι κατακερματισμού ή ένα μοτίβο αστεριών.

Η σύνδεση σώματος εξόδου υγρού (στύλος από την πλευρά του βυθίσματος) είναι η δεύτερη από τις δύο θύρες που χρησιμοποιούνται για τη διανομή υγρών. Συνήθως διακρίνεται επειδή έχει μια επίπεδη επιφάνεια χωρίς σημάδια κατακερματισμού.

Για να ολοκληρώσουμε την περιγραφή, υπάρχουν δύο μεταλλικοί σωλήνες προσαρτημένοι στις θυρίδες μέσα στο βαρέλι. Σε αντίθεση με τη θύρα εισόδου αερίου, η θύρα εξόδου υγρού αποτελείται από έναν μακρύ σωλήνα (γνωστός και ως "σωλήνας βύθισης"), ο οποίος εκτείνεται μέχρι το κάτω μέρος του βαρελιού. Πρέπει να τοποθετηθεί σφράγισμα σε κάθε σωλήνα πριν από την προσάρτησή του στο βαρέλι.

Πώς να χτυπήσετε ένα βαρέλι Cornelius;

Όσον αφορά τη διανομή, τα βαρέλια Corny λειτουργούν με την ίδια αρχή όπως κάθε άλλο είδος βαρελιών - το αέριο σπρώχνει τη μπύρα έξω από το βαρέλι και στη συνέχεια στη βρύση του πύργου βυθίσματος.

Το πιο συνηθισμένο μέγεθος του βαρελιού Cornelius χωρά 5 γαλόνια ΗΠΑ (19 λίτρα) που ταιριάζει βολικά με το μέγεθος μιας τυπικής παρτίδας οικιακής μπύρας και τα βαρέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ενανθράκωση της μπύρας. Αυτό σημαίνει ότι αντί να εξοικονομείτε, να καθαρίζετε και να γεμίζοντας περίπου πενήντα μπουκάλια, ο ζυθοποιός χρειάζεται να γεμίσει μόνο ένα βαρέλι.

Τι είναι ένα βαρέλι Cornelius;

Ένα βαρέλι Cornelius δεν είναι τίποτα άλλο από έναν κύλινδρο που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση και τη διανομή διαφόρων ποτών. Αρχικά κατασκευάστηκαν από την Cornelius, Inc (εξ ου και το όνομα), αυτά τα βαρέλια χρησιμοποιήθηκαν εκτενώς από εταιρείες όπως η Coca-Cola και η Pepsi την εποχή εκείνη μέχρι που εμφανίστηκε μια άλλη τεχνολογία που ονομάζεται Bag-in-Box, η οποία κατέστησε τα βαρέλια Corny ξεπερασμένα για τα μαλακά βιομηχανία ποτών.

Ωστόσο, η απλότητα, η δυνατότητα στοίβαξης και η στιβαρή ποιότητα των βαρελιών Corny σύντομα τους κέρδισαν την άξια αναγνώρισης στην κοινότητα των οικιακών ζυθοποιών, όπου έχουν γίνει βαρελίσια για την αποθήκευση και τη διανομή σπιτικής μπύρας.

Από τι είναι κατασκευασμένα τα Corny Kegs;

Ένα τυπικό βαρέλι Corny είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα και μπορεί να κρατήσει μέγιστη πίεση 60 PSI, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για την αποθήκευση σχεδόν κάθε ποτού, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.

Τύποι Cornelius Kegs

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι βαρελιών Corny ανάλογα με τον τύπο των συνδετικών στύλων τους - βαρέλια με μπίλια και βαρέλια με καρφίτσα. Ιστορικά, τα βαρέλια με κλειδαριά με μπάλα χρησιμοποιούνταν κυρίως από την Pepsi, ενώ οι κλειδαριές με καρφίτσα ήταν ένα πράγμα της Coca-Cola.

Εκτός από διαφορετική εμφάνιση, αυτές οι κλειδαριές έχουν επίσης διαφορετικό μηχανισμό κλειδώματος - στυλ κλειδαριάς με μπάλα και στυλ κλειδώματος με καρφίτσα.

1.Ball-Lock Corny Kegs

Οι σφαιρικές κλειδαριές ονομάζονται έτσι επειδή έχουν ένα σωρό μικρά ρουλεμάν. Όταν τοποθετείτε το εξάρτημα πάνω από τον στύλο και το σπρώχνετε προς τα κάτω, κουμπώνει πάνω από τον στύλο και τα ρουλεμάν πιάνουν τον στύλο έτσι ώστε το εξάρτημα να μην μπορεί να σκάσει πίσω.

2.Pin-Lock Corny Kegs

Οι κλειδαριές καρφίτσας διαθέτουν μικρές καρφίτσες στη θέση. Εδώ, πρέπει να πιέσετε το εξάρτημα προς τα κάτω και να το γυρίσετε για να κλειδώσει σε αυτούς τους πείρους.

Ball-Lock Vs. Βουλιά τύπου Pin-Lock - Ποια είναι καλύτερα;

Δεν υπάρχει κάτι τέτοιο που ένας τύπος είναι καλύτερος από τον άλλο, καθώς αυτή η απόφαση είναι εντελώς αυθαίρετη, ανάλογα με τις προτιμήσεις του χρήστη. Ωστόσο, τα βαρέλια στυλ κλειδαριάς με μπάλα τείνουν να είναι λίγο πιο συνηθισμένα.

Πόσο διαρκεί η μπύρα σε ένα κορνί βαρέλι;

Σε γενικές γραμμές, η καλά ψυγμένη (αποθηκευμένη σε βαρέλι στους 600 F) και η σωστά ανθρακούχα μπύρα μπορεί να σας κρατήσει για περίπου ένα χρόνο διατηρώντας τη φρέσκια γεύση της.

Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν θα χρειαστεί να το διατηρήσετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς ένα τυπικό βαρέλι Corny χωράει 5 γαλόνια, που ανέρχονται περίπου σε πενήντα 12-ουγκιές μπουκάλια μπύρας. Με μέτρια κατανάλωση 1-2 φιαλών την ημέρα, το βαρέλι Corny σας θα είναι άδειο πολύ προτού η μπύρα αδειάσει ή μπαγιάτισε.

Πώς να ανθρακώσετε ένα βαρέλι Cornelius;

Αφού η μπύρα τοποθετηθεί στο βαρέλι, πρέπει να την ανθρακώσετε. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες της συνταγής σας για να προσδιορίσετε το σωστό επίπεδο ενανθράκωσης (συνήθως μετρούμενο σε όγκους CO2).

Ψύξτε λίγο το βαρέλι για να διευκολύνετε τη διαδικασία ενανθράκωσης και στη συνέχεια συνδέστε έναν κύλινδρο CO2 στο βαρέλι μέσω μιας θύρας σύνδεσης αερίου. Ρυθμίστε το σωστό επίπεδο PSI στον ρυθμιστή αερίου (σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής μπύρας) και αφήστε το να παραμείνει για μερικές ημέρες έως ότου τα επίπεδα CO2 φτάσουν στο σωστό σημάδι.

Ένα βαρέλι Cornelius είναι ένας κύλινδρος από ανοξείδωτο χάλυβα που μπορεί να χωρέσει το πολύ 130 PSI. Υπάρχουν τρία ανοίγματα στο βαρέλι: μια μεγάλη κεντρική τρύπα η οποία, από τη σχεδίασή της, μπορεί να ανοίξει μόνο όταν το βαρέλι δεν είναι υπό πίεση, και δύο θυρίδες με βαλβίδες που ανοίγουν μόνο όταν προσαρτηθεί ένας σωλήνας με κατάλληλο εξάρτημα. Η κεντρική τρύπα χρησιμοποιείται για το γέμισμα και τον καθαρισμό του βαρελιού, ενώ οι δύο θύρες χρησιμοποιούνται για τη διανομή του ποτού. Δύο μεταλλικοί σωλήνες είναι προσαρτημένοι στις θυρίδες στο εσωτερικό του βαρελιού. Η θύρα "gas-in" έχει ένα κοντό σωλήνα, που δεν φτάνει στο υγρό. Η θύρα "liquid-out" έχει ένα μακρύ σωλήνα που φτάνει μέχρι το κάτω μέρος του βαρελιού. Όταν το πεπιεσμένο αέριο (συνήθως Co2 που ανθρακώνει ποτά και άζωτο για μη ανθρακούχα) ωθείται στη θύρα "γκαζιού", σπρώχνει το ποτό από το κάτω μέρος του βαρελιού, έξω από τη θύρα "εξόδου υγρού", σε μια βρύση ή διανομέας της επιλογής σας.

Για την παράδοση και τη διανομή σιροπιού σόδας, χρησιμοποιήθηκαν βαρέλια τύπου Cornelius (ή Corny) από εμφιαλωτές σόδας. Τα υπόλοιπα βαρέλια χρησιμοποιήθηκαν για την παράδοση και τη διανομή σόδας προμείγματος που πωλείται από μικρά ρυμουλκούμενα και σε απομακρυσμένες εκδηλώσεις όταν η βιομηχανία μεταπήδησε στα συστήματα BIB (Bag In Box). Αλλά όλα τα μεταχειρισμένα βαρέλια που πωλούνται σήμερα έχουν αποσυρθεί και χρησιμοποιούνται πλέον ευρέως ιδιωτικά και εμπορικά. Τα βαρέλια pin-lock, γνωστά και ως βαρέλια κόκα κόλα, χρησιμοποιήθηκαν από την εταιρεία Coca-Cola. Αυτά τα βαρέλια χρησιμοποιούν αποσυνδέσεις τύπου pin-lock για τη σύνδεση και αποσύνδεση των γραμμών αερίου και υγρού. Αποσυνδέσεις με καρφίτσα κλειδώνουν με μια περιστροφή του γιακά. Τα βαρέλια Ball Lock, γνωστά και ως βαρέλια Pepsi, χρησιμοποιήθηκαν από όλους τους άλλους (γνωστός και ως General Beverage). Αυτά τα βαρέλια χρησιμοποιούν αποσυνδέσεις τύπου κλειδαριάς με μπάλα για τη σύνδεση και αποσύνδεση των γραμμών αερίου και υγρού. Η κλειδαριά με μπάλα αποσυνδέει το κλείδωμα σηκώνοντας και στη συνέχεια απελευθερώνοντας ένα κολάρο. Συνδέονται ακριβώς όπως συνδέεται ένα εξάρτημα γραμμής αέρα. Νέα βαρέλια Ball Lock κατασκευάζονται στην Κίνα, την Ινδία και την Ιταλία. Τα ποιοτικά καινούργια βαρέλια πρέπει να διαρκέσουν μια ζωή ζυθοποιίας και είναι μια εξαιρετική μακροπρόθεσμη επένδυση.

Δημοφιλείς Ετικέτες: βαρέλι κορνήλιου